小章魚工作室

之前做的, 看到照片好想吃喔...等天氣變好來去買材料!

今天章魚很難得的要做早餐給我吃~~ Menu就是他曾經跟我提過N次的「蛋餅」~

難得一見的章魚下廚~ XD



詳全文...

從以前的照片裡發現的... 一整個就是冰箱沒什麼東西可以吃的時候硬弄出來的.. XD



洋蔥, 豬肉片, 醬油, 味淋, 簡單甜鹹的口味~ :)

又是沒潤餅吃的清明，今年我決定不再坐以待斃，不能回去吃媽媽的就自己弄！ XD
（其實是源自永豐餘的菜單，看到清明這週有配潤餅皮時，我就決定了！）

既然是為了圓我的清明潤餅心願，料當然只有我愛吃的，我不吃又要我做一整個免談.... 科科
所以只有準備：花生粉、蛋皮、漢堡肉和豆乾，有夠少的... XD
（豆乾還只是單純想用掉，不然我基本是只要蛋和肉就好的.....）



詳全文...

二月時買了台三明治機, 很好用喔, 吃三明治不會掉餡的感覺真是捧透了~! 不過三明治機得用方形的吐司, 家裡的麵包機只能做山形的, 有點小麻煩..

年後買了新一批的麵粉後, 準備再開始自製麵包的生活（整個冬天因為很冷不想洗東西而荒廢....）, 正好附近新開了家材料行, 順利入手了吐司模的蓋子~ （以前只買模沒買蓋..XD）

就來試著烤條方形吐司~


其實還是有點不方.. XD
大概是麵團的量不太夠, 所以邊緣的地方還是頗圓, 但有九成是方的了啦.. 噗

買了一個環形的蛋糕模, 不過是要拿來做麵包的..XD
買了Q肉丁德國香腸和pizza用的起司, 包在麵團裡頭, 用環形模可以烤出很可愛的麵包, 不過等把它們分割之後, 就變成不可愛的片狀麵包了..
有種忙那麼久是在忙啥的落莫呀.....


詳全文...

去年底買了麵包機之後, 就陸陸續續的做了不少麵包, 材料也從一開始在頂好購買最普通的高筋麵粉, 到現在的特級山茶花粉, 我的麵包成本就這樣一路上升... (遠目)

總算, 昨天把一口氣買進來的4.5kg的特級山茶花粉用完了, 歷時4個月, 好像有點長又不太長.. XD

話說麵包機最簡單的就是做吐司, 不過偏偏是我最少做的, 怎麼說呢..做吐司的話, 早上還要早點起床夾餡做三明治, 我想多睡一點... (呵欠~)


詳全文...

今天晚上的麻婆豆腐弄的不錯, 我想一方面用板豆腐有差, 形狀不容易在煮的過種中被破壞, 一方面今天是用瓦斯爐做的, 香味還是不一樣, 肉有炒過有差, 小當家說的嘛... 中華料理是火的料理..



最近比較愛用瓦斯爐做菜, 口感比較好, 不過微波爐還是有適合弄的東西就是了..

這個蛋捲的做法是從食譜裡看來的, 基本上我喜歡用微波爐做菜, 因為可以少洗很多東西 XD ..(懶)


詳全文...

因為有用心..所以記錄一下.. XD


詳全文...

立冬不是今天喔..

星期四早上, 看新聞說「今天是立冬, 傳統上要進補」, 讓我想到躺在冰箱裡的十全大補藥材, 下班便繞去家樂福買了半隻切好的土雞回家燉..
題外話, 家樂福賣的黑腳土雞真好吃.. 那天之所以特地跑去家樂福就是想買黑腳土雞的雞腿回來燉, 結果卻沒有, 殘念.



某R對我會燉補湯有點訝異, 不過... 補湯根本就是最簡單的料理吶..

根據Yahoo健康裡台北市立中醫醫院提供的藥方, 十全大補的藥材有...
黨參三錢、炒白朮五錢、茯苓三錢、炙甘草錢半、當歸三錢、炒熟地五錢、川芎二錢、杭白芍五錢、黃耆三錢、枸杞子五錢、肉桂五分、紅棗二十個

好像很複雜? 其實只要去中藥房, 跟老闆說要十全大補的藥方, 就結了嘜.. 我媽給我的就是這樣來的, 再不然超市也有在賣喔.

再來就是把藥材、水和雞肉一起放進電鍋裡煮就OK了, 超簡單的吧?

不過.. 用電鍋煮我覺得比較不會爛, 有時間的時候我比較喜歡丟悶燒鍋..

自從尾大說他在家裡辨章魚燒大會後, 章魚就很想跟進, 正巧前陣子同事們送我搬家禮, 我就跟其中一個人說『你就送個章魚燒盤吧!』, 上週五晚上我們就照著烤盤附的食譜出門採買, 準備做章魚燒啦~

↓有沒有很幸福?


《食譜的章魚燒材料》　《我們的章魚燒材料》
　熟章魚丁一杯　　　　　　　熟花枝丁 一些
　低筋麵粉一又四分之一杯　　低筋麵粉 章魚隨意加
　蛋二個　　　　　　　　　　蛋二個
　蔥花半杯　　　　　　　　　高麗菜 一些
　海苔粉適量　　　　　　　　黑胡椒粒 章魚隨意加
　醃薑半杯　　　　　　　　　生薑 一些
　水一杯半　　　　　　　　　水 章魚隨意加
　柴魚粉一小匙　　　　　　　烤肉醬 適量
　烏醋適量　　　　　　　　　烏醋 適量
　鹽少許　　　　　　　　　　鹽三匙


詳全文...

今天是冬至喲, 天氣冷來碗熱騰騰的湯圓暖暖身吧...

薑汁湯圓
材料: 老薑, 湯圓, 黑糖

將老薑拍碎, 加水入鍋中煮, 待薑味煮出來後, 加入適量黑糖, 就完成薑湯了.(喜歡薑味重點的可以煮久一點)

湯圓水煮浮上來以後, 盛入碗中加入薑湯就OK囉, 熱呼呼的薑汁湯圓..

好久沒來更新了, 來補個前陣子實驗的還算成功的晚餐.. :P

材料就是: 很想用完的紅蘿蔔 + 鮮奶油
做法就是, 把磨碎的紅蘿蔔加點油小炒一下, 再和鮮奶油煮一下讓味道出來就完成醬了, 最後把煮好的義大利麵放進醬裡拌一拌, 撒上粗粒黑胡椒, 完工! 帶有蘿蔔的甜味, 奶油的濃郁, 胡椒的香氣, 不錯不錯, 下班回家的快速晚餐.. XD

完成品就是這樣


至於沙拉嘛...


詳全文...

今天的晚餐是炸豬排, 雖然是第一次作不過因為還滿常炸現成雞塊, 所以炸的方法倒是滿熟.

材料:
里脊肉排(約1公分厚), 蛋(打散), 炸排粉, 高麗菜絲

做法:
1. 肉用肉捶先敲打一下, 不用打太扁, 敲打是要讓肉軟一點.
2. 二面沾上蛋汁
3. 二面沾炸排粉, 沾的時候要壓一下, 讓粉黏牢
4. 處理好的肉用保鮮膜包起來, 放置一小時
(不用那麼久也可以, 有放一下炸的時候粉比較不會掉)
5. 油炸~ 用中火慢慢炸, 炸到顏色變成油炸品好吃的褐色即可

接下來就是把炸好的豬排切好, 放到有高麗菜絲的盤子上, 就大功告成囉. 有沾蛋的豬排才不會乾, 切的時候還會有汁跑出來, 看起來就超好吃的.

另外因為我是用『炸排粉』(超市賣的真X家炸排粉)做的, 所以步驟上有少一步, 不然應該是要: 2.沾麵粉 3.沾蛋汁 4.沾麵包粉

成品看起來不錯吧..

這道是我家媽媽發明的, 我家是不吃牛肉的, 但牛肉麵聞起來很香呀, 怎麼辦呢? 呵, 就用豬肉囉.

材料:
豬五花肉(切塊), 薑(切小段), 辣椒(切小段), 紅蘿蔔(切小塊), 滷牛肉用的滷包一包(超市都有賣)

把大約材料2倍分的水煮開, 放入所有材料, 加入醬油及少許鹽調味道和顏色, 大火煮一下以後就轉小火燉, 等紅蘿蔔和肉煮到軟嫩入味就可以囉, 過程大約要一~二小時吧, 不想守著瓦斯爐的話, 改用電鍋更方便喔~

可以一次煮多一點冰在冰箱裡, 下班回家熱一下, 加入麵條, 方便快速的豬肉麵就完工了.


(用電鍋的話, 大概是第一次跳起來以後, 再加些水按下去煮第二次, 就會非常軟了.)

青椒肉絲是我自己喜歡的菜, 所以這道是有照譜做的, 多了個步驟果然就好吃多了~



材料:
青椒一個, 肉絲適量, 蒜二顆, 辣椒適量(看個人接受度啦)

做法:
1.肉先用醬油和太白粉醃一下 ← 多這一步肉會軟軟的很好吃
2.起油鍋放蒜丁和辣椒切片爆香, 然後加入肉拌炒.
3.肉顏色變了之後再放入青椒絲拌炒一下就可以了.

自己煮東西鮮少會去作海鮮類, 不過在超市看到透抽好好吃的樣子.. So, 就有了這道麵囉, 麵是用義大利麵, 因為看日本台說義大利麵適合減重時吃.. , 至於"偽"三鮮嘛.. 因為我只有加透抽嘜, 只有一鮮..



材料是:透抽, 甜碗豆, 紅蘿蔔, 香菇, 薑

熱油鍋, 加入薑爆香後加水, 再加入蔬菜類煮一下, 最後加入切好的透抽, 透抽變色熟了之後放地瓜粉水勾個芡, 最後淋在煮好的義大利麵上就完成了.







不過嘛, 義大利麵因為想學日本節目做什麼脆脆的效果, 就拿去微波了一下, 結果並不脆, 反而硬硬的, 麵的部分小失敗..

很想消化之前買的泡菜, 那就來個韓式口味了, 用泡菜來炒年糕.. :D

蔥, 肉, 泡菜 和年糕拌炒即可


雞蛋豆腐切片直接煎, 連調味都不用


配半碗白飯, 又是飽飽的一餐

假日去買了萵苣, 原意是要做沙拉, 不過仔細研究後發現手邊的材料實在是不夠, 所以就成了今天的晚餐啦.. ^^"



材料就是:萵苣, 雞丁, 蛋, 隔夜飯

先把蛋拌炒一下, 半熟左右就可以囉, 盛起備用. 再來就是把雞肉丁和飯放到鍋裡炒, 炒的差不多以後, 再加入半熟的蛋, 炒勻. 這時順手加入調味料(鹽啦, 胡椒啦), 最後再放入切好的萵苣, 再炒一下下就OK囉. 晚餐上桌.. :D