自從去年在義大利老媽阻止我買摩卡壺後, 就一直有很深的摩卡壺怨念, 這跟我是不是已經有一只美式咖啡機是沒有關係的..
終於, 前二天在Y拍標下了以Bialetti Brikka 摩卡壺為首的整套用具, 包含了Tiamo的瓦斯爐、爐架和奶泡壺.
今天去買了罐裝瓦斯後, 便在廚房裡努力的嘗試, 在網路上看說要先用開水空煮幾次, 但在空煮的過程中, 不知道是不是上下壺閂的不夠緊還是怎樣, 水一直沒有像他人描述的那樣"噴發", 而是慢慢的流出來, 反覆試了幾次以後, 想說管他的, 就拿出咖啡來填入, 實戰比較快啦~~
填了咖啡後, 怕浪費, 這次我很用力的轉緊, 結果真的看到"噴發"了.. XD..噴出來的一瞬間, 帶著泡泡和咖啡色的物質, 我想這大概就是網路上說的Crema吧, 不過一下下就不見了, 所以不太確定.
看著咖啡出現, 手忙腳亂的拿出全脂鮮奶去微波準備打奶泡, 這奶泡壺好好用, 說明書上寫拉40下, 不過40很快就拉到了, 我就不信邪的多拉了幾十下, 結果...打過頭啦..
幾乎都變泡泡了, 加進咖啡裡也散不掉..
心得呀.... 用摩卡壺煮咖啡, 果然不是太容易的事, 有很多注意事項, 試了好多次..咖啡粉也不能太細, 不然咖啡裡會都是粉, 看來我得去買些摩卡壺專用的瀘紙, 還有就是, 我買的咖啡好酸呀, my god... 以前怎麼都沒發現, 還是第一次煮沒煮好的關係咧?
嗯.. 多練習幾次, 等抓到了訣竅再來分享做法..
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